Povijest podrijetla prehrane Pierrea Ducana prilično je zanimljiva. Francuski neurolog imao je prijatelja koji se nije mogao riješiti viška kilograma i zatražio je njegovu pomoć. Pierre u to vrijeme nije imao kvalifikacije iz dijetetike, pa se dugo nije želio složiti. Osim toga, njegov je prijatelj imao jedan uvjet - pristao je na bilo kakva ograničenja, ali meso ostavi u prehrani.
Stoga mu je liječnik predložio da pet dana jede samo meso i pije 2 litre vode. I na iznenađenje, čovjek je na ovaj način uspio smršavjeti 5 kilograma. Donesena je odluka o nastavku dijete. U sljedećih pet dana čovjek je smršao još 3 kilograma, a deseti dan počeo je dodavati povrće u prehranu. Tako se ideja o čuvenoj Ducan dijeti rodila iznenada. Pacijent je uspio normalizirati svoju težinu, izgubivši 40 kilograma. Više o činjenicama, glasinama, receptima i ideji metode pročitajte u našem sljedećem članku.
Bit prehrane je unos maksimalne količine proteina. Omogućuje vam da u neograničenim količinama pojedete 100 vrsta proizvoda (72 životinjskog i 28 biljnog podrijetla), a temelji se na prirodnim proizvodima.
Ducan je tvrdio da velika količina proteina u prehrani pomaže u normalizaciji tjelesne težine. Uostalom, proteini su niskokalorični, a probavljajući ih, tijelo troši više energije nego kada konzumira ugljikohidrate. Kao rezultat toga, masti se sagorijevaju.
Ograničavajući se u potrošnji ugljikohidrata i masti, tijelo ulazi u stanje slično gladovanju i troši tjelesne rezerve masti.
U Dukanovoj dijeti postoje 4 faze: faza napada (2-10 dana), faza krstarenja (15-330 dana), konsolidacija (50-500 dana) i stabilizacija (tijekom cijelog života).
Faza napada
Ova faza započinje metabolizam u tijelu i tijekom tog razdoblja dolazi do gubitka težine od 2-3 kg u roku od 2-10 dana.
Možete odabrati proteinsku hranu od 68 dopuštenih, količina nije ograničena i ne morate brojati kalorije. To može biti govedina, riba, piletina, jaja, soja ili svježi sir s niskim udjelom masti. Dopušteno: piletina, pileća jetra, puretina, govedina, nemasna slanina, teleći kotleti, pirjana teletina itd. Jedini dopušteni izvor ugljikohidrata u ovoj fazi je 1, 5 žlica zobenih mekinja.
Morate popiti najmanje 1, 5 l vode i vježbati svakodnevno 20 minuta.
Faza krstarenja
Bit ove faze je postići željeni oblik postupno dodavanjem 32 vrste povrća u prehranu.
Tijekom druge faze, osoba obično izgubi 2 kilograma težine u roku od tjedan dana.
Možete jesti neograničeno mnogo proteina, baš kao u fazi napada, kao i povrće bez škroba, poput špinata, zelene salate ili zelenog graha. Proteinsku hranu i povrće treba mijenjati svakodnevno.
Ne smijemo zaboraviti na korištenje vode (1, 5 litara dnevno) i 1 žlica. zobene mekinje.
Faza konsolidacije
U fazi konsolidacije glavni zadatak nije smršaviti, već izbjeći debljanje.
Dopušteno vam je jesti neograničenu količinu proteina i povrća, voće s malo šećera, sir i malo kruha od cjelovitih žitarica.
Tijekom ove faze možete pojesti 1-2 obroka hrane koja sadrži škrob i 1-2 jela koja nisu na popisu dopuštenih.
Tijekom faze konsolidacije trebate jesti samo proteinski obrok jedan dan u tjednu, po mogućnosti na isti dan svaki tjedan.
Svakako se sjetite tjelesne aktivnosti.
Faza stabilizacije
Ovo je najduža od svih faza. Njegov je cilj zauvijek uravnotežiti prehranu osobe.
Možete jesti apsolutno sve, slijedeći neka jednostavna pravila. Uštedite proteinski dan jednom tjedno, kao u fazi napada.
Jedite 3 žlice zobenih mekinja dnevno i vježbajte 20 minuta dnevno.
U nastavku smo za vas pripremili primjer tjedne Dukanove dijete za prvu fazu:
| Dan u tjednu | Doručak | Večera | Večera |
| ponedjeljak |
|
|
Pečena riba |
| utorak |
|
|
|
| srijeda |
|
|
Pileći grumenci s mekinjama |
| četvrtak |
|
|
Piletina curry |
| petak |
|
|
Goveđi odrezak |
| subota |
|
|
Pečene polpete |
| nedjelja |
|
|
Pirjani plodovi mora |
